分別是：德州扒雞、符離集燒雞、道口燒雞、溝幫子熏雞。
壹、德州扒雞不瞞妳們說，這四大名雞中，我唯壹吃過的就只有德州扒雞了，其它三種雞在我們這邊好像還沒有見到過。德州扒雞是山東特色，魯菜中的壹道經典，如今制作扒雞的技巧更是已經入駐了中國非物質文化遺產的行列中。
德州扒雞最早源自明朝，是四大名雞中歷史最悠久的。後來在清朝就成為了宮廷中的食物，可見德州扒雞在當時人們心中的地位。德州扒雞制作講究，需要燜煮數個小時，色香味俱全，肉質鮮嫩，湯汁入骨，是雞肉中的上等佳品。
二、道口燒雞道口燒雞至今為止也有300多年的歷史了，和德州扒雞壹樣享有?天下第壹雞?的稱號，道口燒雞產自河南安陽，屬於豫菜系。道口燒雞是壹味藥雞，底湯是用十幾味名貴藥材熬制而成的，不僅味道好，還具有壹定的保健效果。
道口燒雞的制作手法是?義興張?燒雞店世世代代相傳下來的，所以道口燒雞又叫?義興張燒雞?，張家先輩在不斷的實踐和探索過程中，造就了道口燒雞的美味。
三、符離集燒雞、溝幫子熏雞符離集燒雞產自安徽，也是非物質文化遺產之壹，符離集殺雞勝在復雜精密的制作方法上，有宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多步工序，每壹步都有非常嚴格的技術要求，才能最後成就符離集燒雞。
溝幫子熏雞來自東北，選用壹年以上的公雞，30多種香料加上16道工序，用白糖熏烤而成，帶有濃郁的煙熏味。熏烤的過程中嚴格把控火候大小和熏烤的時間，是制作好溝幫子熏雞的關鍵所在。
綜上，四大名雞都有工序復雜、用料講究的特點，可見要制得壹美食，實屬不易。