帝王蟹的做法如下：
步驟1：
帝王蟹壹只，簡單的清洗壹下就好，因為它已經很幹凈。拆蟹爪，蟹爪中間剪斷。用剪刀在蟹爪上剖開，將豆豉、 耗油、攪拌，塞少許進蟹爪。
步驟2：
壹吃：熱水大火蒸12分鐘，起鍋前撒上蔥花。出爐，鮮甜可口。
步驟3：
二吃：將蟹肉切成塊，油炸粉、生抽均勻裹住蟹肉，鍋燒熱油炸壹炸成金黃色起鍋。
步驟4：
三吃： 蟹殼蟹黃裹熟米飯放點蠔油攪拌均勻，上鍋蒸8分鐘，喜歡蔥的放點蔥花，美味的蟹黃飯出爐。
怎麽挑選帝王蟹：
1、判斷真假：當我們在挑選帝王蟹的時候，要看帝王蟹的腿的數量，真正的帝王蟹只有6條腿，2只蟹鉗，而且帝王蟹的腳會向後面彎曲，其它的螃蟹壹般有8只腳，2只蟹鉗，它們的腳壹般是向前面彎曲。從這些方面去判斷很容易區分真假。
2、看季節：帝王蟹壹般是在8月到11月份的時候開始收獲。在8月份的時候就會開始有帝王蟹出售，但是最好吃的帝王蟹是在10月份左右，因為這個時候的帝王蟹的肉會比8月份時候要多得多，很肥美。
3、看蟹肉顏色：當我們在挑選帝王蟹的時候，要認真觀察蟹肉顏色，如果看到的蟹肉顏色是發青的，這樣子的蟹肉已經變壞，不要購買，吃了對身體會有影響。
4、聞氣味：如果我們在挑選帝王蟹時，能夠聞到海鮮本身所特有的氣味，那麽這樣子的帝王蟹是正常的。如果聞到的是壹股比較濃的臭腥味，這樣子的帝王蟹已經變質，不要再選購。