饊子是很多地方都有的面食，山東、江蘇、河南、安徽、四川、青海都有饊子，並不好說這是哪壹個地方的特產，就好比妳說不出香腸、臘肉、饅頭、包子、大餅是哪個地方獨有的特產壹樣。饊子就是小麥面搓成細條纏繞成形下鍋油炸的壹種油炸面食，很多地方都能吃到這種油炸面食，如果說哪個地方做饊子最有名氣最有特色，我可以告訴妳，江蘇淮安的饊子最有名。
饊子在淮安也被稱作茶饊子，當地人以前有喝早茶的習慣，過去生活節奏比現在慢，江蘇淮安也算得上是魚米之鄉，不論是城裏人還是農村人早晨都會喝早茶，城裏人的早茶很悠閑，農村人的早茶就是起個大早下地幹活之前簡單喝點茶，就著饊子墊肚子，然後去地裏幹農活，等八九點鐘太陽大了再回家做早餐吃。饊子算是小點心也算是快餐，可以幹吃饊子喝茶，也可以開水泡饊子就像泡方便面壹樣。
饊子的做法比較費工夫，下面我來給大家說壹下淮安茶饊子是怎麽做的。
淮安茶饊子的做法面粉加鹽水再混合均勻，加鹽的目的是為了加強面的筋度。面團反復揉搓稍微靜置壹會兒後再次搓揉，搟平用刀子從面皮邊緣處開始劃開，形成壹整根不太規則的面條，之後再把它搓成直徑半厘米的面條，盡量不要搓斷了，搓出來的面條盤在盆子裏，倒入食用油將盤好的面條浸潤兩個小時。
兩個小時之後再將裹滿油的面條拉起來纏在手上就像打毛衣纏毛線那樣把面條纏繞在兩只手上然後拉伸壹下插入長筷子再拉伸壹下便放入油鍋油炸。炸至金黃撈出來控油晾涼就做好了。
饊子可以直接吃，也可以放糖和開水泡著吃，還可以和絲瓜壹起燒著吃。