辣湯底料有很多種，比如黃油底料、骨頭湯底料和清湯底料。
以下是結合了火鍋、麻辣燙、串串香和小肥羊的底湯配方:
1.制作鍋底材料:
1.將1500克黃油和2500克植物油倒入鍋中，先加入約100克紫草（視油的顏色而定），然後在油變紅時將紫草撈出，再加入1500克豆瓣醬、50克豆豉和250克泡椒。
2.混合八角10克、山奈10克、白胡椒10克、肉桂8克、草果5克、茴香10克、香草10克、丁香5克、肉豆蔻5克和胡椒10克。
3.將浸泡好的粉末放入油中，加入80克花雕酒和500克酒醅，再煮壹個半小時。
二、制作湯料:
將豬骨1500克、牛骨1500克和雞爪骨500克用水浸泡，取出洗凈，然後加入42千克清水，加入料酒100克、雞精150克、味精、姜60克、小蔥60克等。
三、辣椒油生產:
辣椒油的制作方法有很多。四川的傳統做法是將幹辣椒混合，翻炒後碾碎（不要太細也不要太香）。壹些商店添加了香料和肉桂，而另壹些商店喜歡辣椒的原味而不添加。在制作辣椒油之前，先用紫草將油炒熟，這樣可以使精制油更加紅亮開胃。制作辣椒油，可以炒小蔥和姜片增加復合香味，在辣椒面中加入少許芝麻增加香味！
第四，胡椒:
壹般幹紅辣椒都是炒熟後磨成面，可以直接使用。還有花椒油。花椒油用鮮辣椒熬制比較麻煩，可以直接買成品搭配辣椒面使用。我用的是麻椒油，相對便宜，味道很正。
5.芝麻醬不要選100%純芝麻，會有點苦。選擇10%花生醬，這樣會使它不那麽苦，更香。