壹、舒芙蕾的制作方法
將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃、牛奶和低筋粉混合在壹起，將蛋清與幾滴檸檬汁和細砂糖混合。註意，細砂糖分三次倒入蛋清中，邊攪拌邊加入細砂糖。蛋清打發至勾芡狀態後，取三分之壹蛋黃混合在壹起。混合後，將剩余的三分之二倒入蛋黃中。註意不要混合太多，只要混合均勻就可以了，這樣成品最後就不會硬了。將混合好的材料倒入紙袋中。如果沒有紙袋，妳可以用勺子挖甜點或使用勺子。主要是更容易抓到裝花的包。在不粘鍋的平底上放壹點油，加熱，註意不要用大火，用小火，然後將材料擠入，盡量保持圓形，在邊緣滴幾滴水，然後蓋上蓋子，讓火慢5分鐘。拿起蓋子翻面，然後蓋上蓋子煎2分鐘，最後關火烤30秒。最後，在裝飾上撒上草莓和糖粉，或者加入壹些糖漿或酸奶。
二、制作舒芙蕾的註意事項
在杯子的側面滾上糖，使舒芙蕾均勻膨脹。不要在中間打開烤箱。趁熱吃吧，不然蛋奶酥會塌的。舒芙蕾喜歡的冰淇淋是冷凍制成的。舒芙蕾，淡淡的酒香，以英式奶油醬為主角。除了濃郁的鮮奶和新鮮的香草味道外，它還增加了壹點白蘭地的香氣。而且，由冰制成的舒芙蕾可以突出其獨特的味道。
第三，舒芙蕾的另壹種制作方法
材料:2個雞蛋、25克牛奶和20克黃油。調料:面粉8克，白糖25克。步驟:準備好所有的材料。黃油軟化後塗在烤盤內壁。將白糖放入烘焙杯內轉2圈，使白糖覆蓋烘焙杯壁（為了使面糊爬上來，這個糖的量不在材料中，所以取適量）。將黃油和牛奶融化，然後倒入過篩的面粉混合均勻。將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃加入面糊中攪拌均勻。將蛋清和糖攪打至變幹。將蛋白和蛋黃糊混合，放入烤杯中。