花卷是壹種很美味的食物，不管是早上配油條，還是晚上配稀飯都是極好的。用酵母發面會使花卷口感更好，下面就教大家如何用酵母發面蒸花卷。
簡要答案用酵母發面蒸花卷首先要發面，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的面團，將面團搟成薄薄的大面皮，然後把面皮對折，將油均勻地塗在面皮上。將面皮卷起來擰成花卷的造型，將做好的花卷放進蒸鍋，蒸好就可以出鍋啦。
工具/材料面粉500g，酵母5g，清水適量。
詳細內容首先要發面，用酵母，適量的面粉放適量的酵母活成面團，放在溫暖的地方幾個小時就發起來。發面的時候放到陽光底下，或者做到壹個溫水盆裏，給面團壹定的溫度很快就發起來，壹般發到2-3倍大的時候就可以了。發好的面，要放在案板上大力揉揉，排出氣體，大概需要5分鐘左右，揉成光滑的面團，排氣的面團蒸出花卷更蓬松。
將面團搟成薄薄的大面皮，越薄花卷的層次越多。在面皮上倒壹點油，然後把面皮對折，將油均勻地塗在面皮上。
將面皮卷起來，然後切成小段，把每壹個小段兩頭收口，螺旋狀擰壹下然後兩頭排在壹起就成花卷的造型。將做好的花卷放進蒸鍋裏面擺好，然後點壹下火，摸壹摸鍋蓋溫了就關火，讓它再壹次發酵長大。大概壹個小時之後，就可以看到花卷已經胖了壹圈了，這樣口感更綿軟。
此時把花卷放火上，大火蒸15分鐘，美味的大花卷即可出爐啦！