雙椒炒雞的食材:雞翅1斤、杭椒10、藤椒1、食用油適量、食用鹽5克、醬油1勺、蔥1片、姜3片、蒜3瓣、米酒1勺、耗油65。2.鍋中倒入比平時多壹點的油，炒香姜片，加入雞腿。用黑胡椒在油中快速炒雞肉，然後加入米酒。3.雞胸肉的植物油也部分去除，然後加入洋蔥，大蒜，洋蔥和藤椒。
豌豆角辣子雞做法1。提前準備好豌豆角。2.拉開外殼。3.去掉豆膜。4.雞胸肉洗凈。5.提前準備好幹辣椒和大蒜，只要和我在壹起，八角，高良姜和辣椒。6.起鍋燒油，放入黑胡椒雞塊炒香。7.倒入蒸魚豉油和生抽。8.放入各種香料。9.倒入冷水。10.放入豌豆角，加入壹些鹽，煮沸，燉20分鐘。
泡椒炒雞胗:野山椒、雞胗、辣椒、蔥蒜、米酒、醬油、鹽、味精:1、4個新鮮雞胗洗凈，用開水焯壹下，焯好的雞胗放涼後切塊。辣椒切片，洋蔥切段，姜蒜切碎。將野山椒用溫水浸泡後切成兩片。2.鍋中油燒至五成熱，放入蔥和姜炒香。加入雞肉和野山椒翻炒片刻，加入適量米酒翻炒，加入醬油和鹽調味，再次翻炒1min。