雅魚，雅安特產
1、簡介
雅魚，屬洪雅、雅安名特產之壹，是中亞高原山區特有的品種，又稱“丙穴魚”。產於青衣江（雅安段）周公河，故稱雅魚。魚形似鯉而鱗細如鱒，體形肥大，肉質細嫩，砂鍋雅魚為當地名菜。相傳，清代上貢慈禧，太後贊美為“龍鳳之肉”。
兩種魚的鑒別依據：齊口裂腹魚下頜前部具有明顯的角質層，屬植食性，口角須與眼徑大致等長；重口裂腹魚下頜前部無角質層，屬肉食性，口角須大致為眼徑的2.5倍。
2、外形特征
雅魚，又名丙穴魚、嘉魚、丙穴嘉魚，學名裂腹魚，有齊口和重口之分，裂腹紅尾，形似鯉而鱗如鱒，源產於雅安周公河。雅魚體長，稍側扁，頭呈錐形，口下位，呈馬蹄形。上下唇為肉質，肥厚，下唇分3葉；較小個體的中間葉明顯，較大個體中間葉極小，被左右下唇葉所遮蓋；左右兩葉寬闊，成為後緣遊離的唇褶。唇後溝連續；下頜內側輕微角質化，但不成為銳利角質緣。須2對，約等長或頜須稍長，吻須達到眼前緣或超過，頜須末端超過眼的後緣。鱗細小，排列整齊，胸部和腹部有明顯的鱗片，臀鰭和肛門兩側具有覆瓦狀的較大鱗片，鰓孔後面側線之下也有數片大鱗，鰓孔後面側線之下也有數片大鱗。背鰭刺弱，但後緣具有鋸齒。體上部青灰色，腹部銀白，在部分較小的個體中上部出現有黑色細斑，尾鰭淡紅色。在生殖期間，雄魚頭部出現有白色的珠星。
3、分布範圍
分布於長江幹支流中，尤以嘉陵江、岷江、沱江水系的峽谷河流中見多。
此種魚肉質肥美，富含脂肪。生長較快，個體也較大，壹般可長至1-3公斤，最大個體可達10公斤。產量豐富，在產區的產量僅次於齊口裂腹魚。在雅安壹帶，與齊口裂腹魚統稱“雅魚”，與齊口裂腹魚同以“雅安砂鍋魚頭”而聞名四方。除肉可食用外，其卵雖有毒，煮熟後也可食。系長江上遊各支流水系中重要的經濟魚類，也是當地發展中小型水體養殖業的放養對象。