雞蛋營養豐富，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人們長吃的食物之壹，雞蛋的做法五花八門，怎麽做出的雞蛋更好吃呢，我長做的有這幾種：
第壹種：西紅柿炒雞蛋，西紅柿炒雞，是許多家庭中壹道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。有兩點可以註意下，壹是炒前用小蔥花熗鍋，二是出鍋前放白糖提鮮，試試看，炒出來的西紅柿雞蛋會別有風味。
第二種：韭菜炒雞蛋，韭菜具有溫中開胃，行氣活血的作用，韭菜炒雞蛋，色彩鮮艷，味道鮮香，能很大程度上刺激人的食欲，我長做的做法是：韭菜切成細末，雞蛋打入韭菜末內，放入五香粉，鹽適量，攪拌均勻。倒入鍋內翻炒至蛋液凝固即可出鍋，這種做法能保持住韭菜的鮮嫩，防止營養成分的流失。口感也好。
第三種：線椒炒雞蛋，線椒味辣，有刺激胃口的作用，配雞蛋會使雞蛋本身的腥味完全消失，做法：線椒切絲，蒜切片，雞蛋煮熟剝皮後切成壹厘米的薄片，平底鍋放油煎切好的雞蛋片，煎至兩面金黃後用鏟子把雞蛋片撥至平底鍋的壹邊，另外壹邊放入鮮椒絲和蒜片炒香，倒入生抽和蠔油適量，再添入清水少許，把雞蛋片和配菜翻炒均勻、再讓鍋內的食材們嘟嘟兩分鐘出鍋，說實話，比肉還香。
雞蛋絕對是每家廚房的食材擔當，要再說下去的話大家也就看看煩了。就不再啰嗦了，還有什麽好的吃法歡迎關註我並給我留言，期待著大家的指正。