紹興老酒
紹興老酒是用上等精白糯米作為主要原料，優質黃皮小麥作為酒曲釀制的，而得天獨厚的鑒湖水是形成紹興老酒特色的關鍵所在。鑒湖水系由於其獨特的地質、地貌和土壤結構，形成了國內外少見的適於釀造黃酒的優良水質。有關科研單位對鑒湖作了長時間的考察研究，認為鑒湖水系有壹個良好的自然環境。鑒湖的源頭出自會稽山的北麓，那裏茂林修竹，植被良好，水的礦化度比較低，水色透明清澈，水中含有多種微量礦物質，極有利於釀酒。同時，鑒湖水源充沛，湖水平均每7天多就可更換壹次，這樣優越的自然環境，在我國的淡水湖泊中是極為少見的。再壹方面，鑒湖沿岸及湖底的泥煤層具有對金屬離子的吸附和變換的功能，對湖水中有害物質有吸附與過濾作用，使鑒湖水常年保持高度的潔凈狀態。
紹興老酒聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之壹。在1910年的南洋勸業會上，1915年美國巴拿馬萬國博覽會，1936年浙贛特產展覽會上，多次榮獲金牌和優等獎狀。1952年、1963年，紹興加飯酒分別被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之棥?979年加飯酒又獲“國家名酒”稱號，由國家經委授予金質獎章和獎狀；同時，元紅酒、善釀酒雙獲“國家優質酒”稱號，由輕工業部授予“優質產品證書”。1980年香雪酒也榮獲省府頒發的“優質產品證書”。1983年加飯、元紅雙獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，善釀獲銀杯獎，香雪獲部優稱號。1985年在法國巴黎世界美食旅遊產品評比中，紹興塔牌加飯酒獲金質獎，同年在法國巴黎舉辦的第十二屆世界博覽會上，兩次奪得金獎。在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數最多的品種之壹。幾年前，國家宣布禮賓改革，紹興加飯酒代替茅臺成為招待外賓的國宴酒。
茴香豆
茴香豆是壹種紹興的小食用品，常作零食或下酒之用。由於魯迅小說中的描寫，使紹興的茴香豆身價百倍，成為外地旅遊者爭相購買的商品之壹。為適應遊客購買的需要，茴香豆的包裝已作了很大改進，因此小小的茴香豆已在紹興形成了壹個大市場。
還有紹興烏氈帽，烏幹菜，香糕，珍珠，楓橋香榧，工藝竹編，紹興腐乳，新昌小京生，紹興大菱，紹興麻鴨，紹興絲綢，紹興蘭花，蘭亭水蜜桃，新昌白術，蓋北葡萄，上虞魁栗，諸暨銀杏，二都楊梅等。