看過《舌尖上的中國》的朋友壹定對粵菜有著深刻的印象。骨頭粥是當地最著名的特產之壹，具有清涼降火的作用。那麽，廣東人如何熬制骨頭粥呢？
骨頭粥的材料
壹塊豬骨，壹碗小米，壹些花生和其他材料。
骨頭粥的做法
1，首先是洗各種材料。將豬骨頭放入鍋中，加入生姜和料酒，煮幾分鐘，撈出並用清水清洗幹凈。
2.小米沖洗幹凈，加入油和鹽，30分鐘後大火煮開。
3.倒入所有材料，加入足夠的水，大火燉30分鐘，然後用小火煮至完全沸騰。最後撒上蔥花調味即可。
骨頭粥小貼士
1，可以先把小米和水燒開再放排骨。煮小米時，記得用鍋鏟挖鍋底，以免小米粘鍋。
2.註意有壹個浸泡小米的步驟，已經調味了。所以最後壹步放調料的時候不要放太多鹽。
3.豬蹄是美容養顏的神器。妳也可以把豬骨換成豬蹄，或者壹起放在鍋裏燉，這樣做出來的廣式骨頭粥更完美正宗。
骨頭粥的做法2
1.用清水淘米；豬骨用刀背打碎備用。
2.鍋置火上瀝幹水分，放入豬骨。大火煮開後，轉小火煮約1小時，然後濾出骨渣，加入紹酒和大米，繼續煮至粥完成，最後用蔥花、精鹽和味精調味即可食用。