食材:兩個大鴨腿，食用油，兩個八角，五個冰糖，少許生姜，半碗醬油，壹瓶啤酒，少許胡椒粉，洋蔥絲等。
具體步驟如下:
第壹步:準備兩只大鴨腿，也可以準備半只鴨子。如果很多人吃，妳必須準備壹只鴨子。鴨腿清洗幹凈後，用廚房紙擦幹水分。如果有足夠的時間，妳可以把它放在通風處晾幹水分。
第二步:準備壹口深壹點的鍋，鍋中倒入多壹點的食用油，將油燒至六七成熱。當筷子放入時，會出現小氣泡。然後，將鴨腿放入，慢慢煎至微黃，中間不時用筷子翻動鴨腿。不要只煎壹面，皮壹定要煎得更好。
第三步:將鴨皮煎十分鐘左右。當它有點硬的時候，妳可以把它夾出來放在壹邊放油。
第四步:這個時候我們來準備壹大碗調料，準備壹個大碗，放入2個八角，5個冰糖，少許生姜，半碗醬油，壹瓶啤酒和少許胡椒粉，混合均勻。
第五步:將瀝幹水分的鴨腿放入鍋中，鴨皮朝下，這樣顏色更漂亮。然後倒入剛剛準備好的大碗醬料，蓋上鍋蓋，調大火燒開，轉小火煮半個小時，把料汁燉到差不多幹了，大概半個小時左右，中間多翻幾次面，讓鴨腿更好上色。
第六步:好了，鍋裏的汁水差不多燉幹了。開蓋，轉中火，邊收汁邊翻動鴨腿，最後上色至鍋裏的汁收幹。這壹步應該小心翼翼地完成。如果把握不好，可以把火調小壹點，慢慢煮至幹透，這樣上桌顏色更漂亮。
第七步:料汁完全煮沸後，將鴨腿取出，稍微冷卻壹下。現在看起來流口水了。它真的很好聞，很吸引人。
第八步:將鴨腿稍微冷卻後切成塊。切鴨腿和切白切雞差不多。如果妳是新手，不要期望太高。剪幾下就可以剪的很漂亮了。切好，放在盤子裏，用洋蔥絲裝飾，即可食用。很開胃吧？
這道廣式炸醬燜鴨就做好了，喜歡的朋友試壹試。