內脂豆腐的制作方法：
材料：
- 豆漿
- 凝固劑（可以使用石膏粉或醋，建議使用石膏粉制作）
- 水
步驟：
1. 將豆漿倒入加熱的鍋中，煮沸後轉小火，不斷攪拌，不要煮沸太久。這個過程主要是保證豆漿均勻受熱，並不斷攪拌，防止豆漿底部燒焦。
2. 把凝固劑加入水中攪拌融化，加入豆漿中，不要猛烈攪拌，輕輕地拌勻後即可。此時鍋中的豆漿會變成小塊的豆腐固體，這是由於凝固劑的作用，使得豆腐中的豆蛋白凝固而成固體。凝固劑的用量可以根據需要適量調整。
3. 蓋上鍋蓋慢慢煮10-15分鐘左右，看到豆腐溫熱出現凝固的跡象，就可以關火了。不要大火煮沸太久，否則不容易凝固。
4. 大概等待15分鐘，豆腐變硬後用勺子把豆腐轉移到布袋子中。可以將布袋子放在篩子或漏鬥中，讓豆腐水分漏出，這樣處理後的豆腐質地更加細膩。
5. 用布袋子把豆腐水擠幹，再用手輕輕拍打和捏，將其壓緊，取出後切成適當大小的塊。這個過程主要是為了去除豆腐中的多余水分，使豆腐口感更加緊實。
6. 把制作好的內脂豆腐泡在鹽水中，提高豆腐的口感，這樣做也有助於保存豆腐。鹽的用量可以根據需要和口味適量調整。
內脂豆腐的食用：
內脂豆腐食用時，建議用開水燙壹下，再用冷水沖洗，去除豆腐上的雜質和澀味。可用於煲湯、做火鍋、燒菜等多種用途，是壹種很健康、美味的食材。