洋蔥豬肝
豬肝，洋蔥，青椒，小胡蘿蔔，水發木耳，姜末姜片，鹽，糖，生抽，料酒，五香粉，雞精，香油。
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗幹凈，浸泡半小時除去血汙。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮壹分鐘，撈出洗幹凈。
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用壹茶匙鹽，半茶匙糖，壹湯匙生抽壹茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、壹湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，紅辣椒，豬肝，熱油大火爆炒壹分鐘盛出。
6、壹湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放壹茶匙鹽，壹茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨壹下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在壹起即可。
涼拌豬肝
豬肝，菠菜，香菜，蝦米，香油，醬油，白皮大蒜，鹽，醋。
1、將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控幹水分。
2、將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗凈，切成段。
3、將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
嫩煎豬肝
黑毛豬肝，韭菜花，老姜，黑/白芝麻，牛奶，醬油，白胡椒粉，太白粉，鹽，醬油，冰糖，米酒，白胡椒粉，香油。
1、豬肝先浸泡在牛奶約2-3小時，後沖洗幹凈瀝幹水分。
2、切除豬肝上白色的筋膜及血管，每片切3公分厚。
3、用醬油、胡椒粉各半小匙腌拌豬肝。
4、腌豬肝的同時，將韭菜花洗凈切段，川燙至翠綠，用冷水泡冷水冰鎮。瀝幹冰鎮後的韭菜花後，加入少許的鹽，再加少許油入鍋快炒，取出後鋪在盤上備用。
5、姜3片連皮切粗條狀備用。
6、腌豬肝加入太白粉2大匙幹拌，再用濾網將醬汁瀝幹。
7、熱鍋熱油，加入3大匙油爆香姜後，加入步驟6瀝幹的豬肝大火快炒至豬肝變色至六分熟，將豬肝盛出。
8、鍋中油倒出僅留油1小匙，炒3大匙冰糖，再加入醬油2大匙、米酒2大匙及少許胡椒粉至冰糖溶化炒成蜜汁。加入步驟7的豬肝大火拌炒，表面皆附著醬汁即可起鍋放在韭菜花上，淋上香油、熟芝麻即可。