用料 ?
奶酥
黃油 30g
糖粉 25g
雞蛋 10g
奶粉 15g
杏仁粉 15g
吐司面團
高筋面粉 250g
速溶咖啡粉 4包
雞蛋 25g
水 160-175g之間
白砂糖 20g
鹽 2g
酵母 3.6g冬天量 夏天要減
黃油 26-29g
咖啡奶酥吐司的做法 ?
速溶咖啡粉加水調勻加入糖和鹽攪拌至融化
將咖啡水沿著面包機桶壁倒入
裝進面包機
走壹個餃子皮程序
揉面的15分鐘內準備26-29g黃油以及酵母
餃子皮程序完成，長按取消鍵
加入黃油，將酵母倒進酵母盒裏
設置壹個面包面團程序
這時候準備奶酥餡
軟化好的黃油加25g糖粉攪勻
小心加入蛋液10g攪勻
加入奶粉和杏仁粉拌勻備用
話說冬天軟化黃油壹直是個痛
可以試試烤箱的發酵程序喲！
小白發酵程序15分鐘就好了喲超方便吶w
接下來就去玩耍吧或者洗碗什麽的都可以
壹個小時之後，面包面團程序走完了w
鑒於上海最近比較冷建議可以關掉電源蓋上蓋子延長發酵20-30分鐘
直到用手指沾少量面粉在面團上戳個坑不回縮不塌陷就可以啦
臺面抹少許油，準備好切面刀和排氣搟面杖
將面團輕柔的從桶中取出來
平均分成三份
搟成牛舌狀然後輕柔的卷起蓋上保鮮膜松弛20分鐘
將松弛好的面團轉90°再搟成牛舌狀
抹上奶酥餡再卷起放入吐司盒
烤箱裏放半杯水
設置發酵程序1個小時20分鐘
然後就去玩耍吧( ╯▽╰)
時間到啦，用手指輕按面團緩慢回彈即可
預熱烤箱180°
因為加了奶酥餡所以不會爆頭但是高度應該也還行啦
預熱完成之後放入吐司盒烤35分鐘
十分鐘頂部上色之後蓋上錫紙
烤完啦！
小心翼翼的用手套取出立刻脫模放烤架上晾涼至手溫狀態放到保鮮盒裏保存就可以啦