麗江山美水美，但更美味的還是最屬麗江的名菜——黑山羊火鍋系列。原生態的肉質鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷，來過麗江旅遊的人壹提起黑山羊，贊口不絕，那絕對是麗江又壹亮點，獨樹壹幟。
麗江的黑山羊遍布大街小巷，最有名的就是黑山羊火鍋了，黑山羊生長的環境必須在海拔2500千米左右，這樣的高度也使得其具有了肉質鮮美，肥瘦相間的特點，入口不膻，在海拔稍高的雲南，來上壹份熱氣騰騰的黑山羊火鍋，不但可以益氣補虛，溫中暖下，更可以補腎壯陽，增加機體免疫力，幫助妳抵禦高原的壹切。
來到麗江旅遊不吃黑山羊火鍋，簡直是白費了這麽壹出美景。在古城裏臨水的二樓上，斜倚圍欄，對面坐著最好的遊伴，面前滾著熱氣騰騰的火鍋，旁邊擺著各種蔬菜和菌類，真想讓人真呼壹聲，歐以西。
古城的黑山羊火鍋在煮時帶皮滾沸，配上自己挑選的各種臟類，這樣才算是營養全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產的菌類，壹起煮沸在濃濃的湯裏，喝壹口濃縮了無數精華的鮮湯，必將讓妳的麗江之行畢生難忘。 山羊肉是火鍋的核心的話，配菜就是錦上添花，顧客最喜歡吃的配菜主要有：野生菌（如松茸、雞樅、牛肝菌）、水性楊花（壹種柔韌的水草）、茼蒿菜（其特殊的味道和羊肉可謂絕配）、野山藥（麗江人很喜歡的壹種菜）、紅杏出墻（是壹種紅心土豆）。