桂林米粉以其獨特的風味而聞名。它的做工精致。首先，將精米磨成漿，裝袋瀝幹，塞入粉團，煮熟並壓成圓根或片狀。園子裏叫米粉，片狀的米粉叫米粉，特點是白、嫩、軟、爽口。它有多種吃法。鹵水的制作是最講究的，各家的工藝也不壹樣。它大致由豬、牛骨、羅漢果和各種調味料制成，具有濃郁的香味。鹵水的材料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等等。
2.蘭姆糕
它是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制作方法是將糯米浸泡在水中蒸熟，然後用木棍將其搗成糯米球，使其結實。然後制成圓餅形狀並幹燥。冬天，糯米糕用清水浸泡，勤換水可保存壹個月以上。它可以有多種吃法，比如用炭火和粘糖烤它，用油炸它，切成塊並用糖水煮它，這是鹹的和甜的。
3.菱角蛋糕
主要成分是米粉，將其放入像馬蹄壹樣結實的木制模具中，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包裹，用旺火蒸熟，取出食用。它制作簡單，吃起來香甜可口。壹般來說，分散在大街小巷的大多是個人分擔負擔，現在做，現在買。行人購買和食用非常方便。
十八娘
“發酵蔬菜”是當地的壹種特殊吃法，即在肉餡中加入各種調味料，然後填充到由不同蔬菜或貝殼制成的“外套”中，或蒸、燜和煮制成“發酵”。18種發酵食品是蝸牛、辣椒、豆腐、竹筍、香菇、蘑菇、南瓜花、油豆腐、雞蛋、茄子、冬瓜、柚子皮、老蒜、苦瓜、西紅柿、豆芽、芋頭和蔬菜包。