青椒炒豆腐幹是壹道傳統的家常菜，加入壹些肉類就變成葷菜，所以這道葷素皆宜的菜比較適合各位的家常菜儲備技能之壹。另外豆腐幹不易入味的'問題也有壹些方法可以嘗試進行解決。下面是我收集整理的青椒炒豆腐幹做法大全，希望對您有所幫助!
青椒炒豆腐幹
食材準備
豆腐幹300克，紅辣椒2個，青椒1個，花椒，蔥姜適量，醬油，鹽，味精適量。
方法步驟
1、將豆腐幹洗凈，切成豆腐絲，然後青紅椒切絲，蔥切段，姜切末;
2、鍋中油燒熱，放入花椒，蔥段和紅椒爆香，然後放入豆腐幹翻炒;
3、接著加入醬油和鹽，放入青椒絲翻炒片刻，斷生後加味精調味即可。
小貼士
要先將豆腐幹炒熟，青椒很短時間就可以。
青椒炒豆腐幹鴨子
食材準備
仔鴨適量，豆腐幹少許，青椒適量，八角，香葉，桂皮等香料，醬油，味精，鹽，油適量。
方法步驟
1、將鴨子切丁，青椒切塊，豆腐幹切塊，香料準備好;
2、鍋中放油，下入鴨肉翻炒，加入香料炒香，然後淋入醬油;
3、炒幹水分後炒至出油，然後加入豆腐幹，加入鹽提味，翻炒後加入清水煮2分鐘;
4、收汁後放入青椒，炒熟後加入味精炒勻，裝盤即可。
毛豆青椒豆腐幹
食材準備
青椒2個，豆腐幹3塊，肉絲少許，榨菜適量，蔥姜碎適量，糖，黃酒，生抽，玉米澱粉。
方法步驟
1、將毛豆洗凈，放入鹽水中煮開，過涼後瀝幹待用;
2、青椒切絲，豆腐幹切條，榨菜切絲，肉絲加入黃酒，糖，生抽和玉米澱粉拌勻;
3、炒鍋中放入花生油，將肉絲煸炒變色後盛出;
4、再起鍋，少許油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐幹，翻炒後燜壹下;
5、然後倒入肉絲，加入生抽，糖和少許水炒勻即可出鍋。