山西的燴菜和東北的燉菜差不多，但是味道差別很大，用的食材也明顯不同。下面會告訴妳需要哪些食材。
1.首先準備五花肉200克，大白菜半顆，土豆兩個，粉絲壹把，絲帶結若幹。壹般大型農貿市場都有賣絲帶結的。另外，我個人的建議是用五花肉。如果不喜歡肥肉，可以選擇豬裏脊肉。因為這道菜裏的大白菜可以換成娃娃菜，不影響口感。喜歡豇豆的可以準備壹把豇豆。這道菜也挺入味的，還可以加入凍豆腐等食材。
2.準備壹個小碗，把肉放進去，然後倒壹點醬油鹽。壹點蔥絲姜絲不能腌，腌十分鐘就好。
3.在鍋裏烹油。油溫七成熱時，加入腌制好的肉片，大火翻炒。當肉的顏色變深時，加入蔥姜蒜，繼續翻炒。當很多蔥姜蒜的香味已經撲面而來的時候，可以放入生抽和老抽，因為生抽和老抽只是為了增加香味，有上色的作用。
4.加入大白菜，繼續炒白菜。燉壹會就會很容易入味，很好吃，所以先把白菜放大，等大白菜葉子稍微變軟的時候，放入海帶結，再放入適量的溫水，然後放入土豆塊，小火燉壹會，燉10分鐘左右，放入準備好的粉條燉5分鐘。
等鍋裏的粉條軟熟了，可以撒壹點鹽然後裝盤出鍋。