逍遙鎮胡辣湯屬於河南周口市。逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之壹，色香味俱佳，且能醒酒提神，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮，正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即胡亂辣，各種辣味加在壹起。
成品胡辣湯加入少量醋和小磨香油後，可以直接配合油條、油餅、油饃頭、肉盒等早餐食用。辣椒可以額外添加以滿足愛吃辣的人群。對於不太能吃辣的人可以選擇兩摻吃法，即將胡辣湯和豆腐腦混合在壹起攪拌均勻。吃完後嘴裏的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久，超過十分鐘以上為佳品。
外出經營
近十多年來，具有開拓精神和經營理念的逍遙人抓住商機，瞄準市場，大批掌握胡辣湯手藝的百姓走出家門，外出經營胡辣湯，伴隨著經營規模的發展壯大，逍遙胡辣湯產業迅速由河南拓展到全國各大、中城市，越做越強，逍遙胡辣湯在許多地方達到家喻戶曉，被贊許為“北京大碗茶，逍遙胡辣湯”，逍遙鎮亦因胡辣湯而名揚省內外。
至2005年，逍遙鎮外出賣湯者有2600多戶，近1萬人，年創收1.2億元，成為鎮域農民乃至縣域農民發家致富的壹條成功途徑。2003年2月，由西華縣人民政府主辦逍遙鎮人民政府承辦的“首屆逍遙胡辣湯美食節暨胡辣湯大賽”在逍遙鎮成功舉辦，並成立了逍遙胡辣湯協會。