1.楚雄烤魚：楚雄州的烤魚非常有名，特別是在夜間。在楚雄市的燒烤街上，您可以品嘗到各種美味的烤魚食品，如烤鯽魚、烤草魚、烤鯉魚等。楚雄烤魚以鮮、香、辣為特點，常用辣椒、花椒、八角等調味料。
2.楚雄彜族菜：楚雄州是彜族的主要聚居地之壹，因此楚雄州的飲食文化受到了彜族的影響。彜族菜以辣、麻、香為特點，常用辣椒、花椒、八角等調味料。著名的彜族菜有楚雄烤魚、楚雄烤雞、楚雄烤豬腳等。
3.楚雄米粉：楚雄州的米粉以其獨特的口感和味道而聞名。米粉是用純米漿制成的，口感細膩柔軟，味道鮮美。楚雄米粉有許多種口味，如牛肉米粉、羊肉米粉、雞雜米粉等。
4.楚雄野山菌：楚雄州位於雲南省中部，擁有豐富的野生菌資源。楚雄野山菌以其鮮美的味道和豐富的營養價值而聞名。常見的野山菌有松茸、羊肚菌、雞樅菌、金針菇等。
5.楚雄小吃：楚雄州有許多美味的小吃，如糍粑、米線、元宵、粽子、炒米粉、炸洋芋等。這些小吃都具有楚雄州的特色和風味。
總結起來，楚雄州以其美麗的自然風光和豐富的民族文化而聞名，同時也擁有豐富的美食資源。在楚雄州，您可以品嘗到各種美味的烤魚、彜族菜、米粉、野山菌和小吃。