綠毛肚便宜在熟料袋包裝，適合七個起落！新鮮的毛肚比較新鮮，至少沒有用什麽東西浸泡過。去過大菜市場的人都知道！新鮮毛肚可以煮8-10秒，再煮5秒。像這樣移動筷子，否則筷子不容易煮熟！然後用調味盤包起來！巴什德板！
“七上八下”是指將毛肚撈起，放入鍋中兩秒鐘，然後從湯鍋中取出冷卻壹秒鐘，然後重復大約7-8次，大約十秒鐘，然後就可以進入了。此時毛肚變得超級緊實有彈性，口感最佳。
牛百葉中含有大量蛋白質。當牛百葉煮到50度時，裏面的蛋白質開始凝結，也就是開始成熟。
60度以上煮熟後，毛肚中的水分會開始排入湯中；流失速度非常快，毛肚隨後開始幹燥變硬。如果妳繼續煮，毛肚會煮得更老，變得很咬。
為了保持毛肚的脆嫩，我們在涮毛肚時要註意控制溫度，不要長時間在火鍋裏涮。
燙毛肚的民間口訣是“燙了不能吃，燙了不能嚼，上下恰到好處。”
涮毛肚，資深吃貨的美食。
壹般喜歡涮毛肚的人都是對涮毛肚情有獨鐘的吃貨。
至於他們，他們擅長品嘗壹些別人不容易吃的食物，以及品嘗壹些少數民族的食物。。
他們有自己獨特的涮菜
吃毛肚，和壹群資深吃貨吃過幾次，體驗如下:
首先，吃毛肚前最好看到整個毛肚，並當場看到切割，以避免摻假。
第二，吃毛肚之前，壹定要泡好，多搓幾次，用刷子刷幾遍。
第三，必須用單獨的火鍋涮毛肚。每個人喜歡不同的硬度。
第四，涮毛肚的底料壹定要種好。
五、涮完頭發肚子後，最好把衣服蓋住，否則味道太重，而且特別容易殘留在衣服上。