“錦州燒烤”是錦州市級非物質文化遺產，至於這裏的燒烤是否正宗那就只能自己去品了。
不少朋友仰慕"錦州燒烤"特意前來,他們來的時候會特意去淩河夜市、淩海九華山燒烤 美食 街以及市內的燒烤店品嘗。
“錦州燒烤”什麽都烤。牛羊肉、鴿子、鵪鶉、生蠔、蛤蜊、綠色蔬菜等，甚至饅頭、幹豆腐都能烤。
要說，錦州燒烤的 歷史 並不長，它起源於20世紀80年代壹些頭腦靈活的外地人在街頭烤羊肉串。後來風靡城市的大街小巷。
當下，很多城市都有燒烤店，其中就有很多直接以“錦州燒烤”命名的店鋪。不知道他們的手法如何，不過這些店鋪的存在是對錦州這座城市的另類宣傳。
錦州燒烤最初是由新疆人帶入的，之後跟著學，時間長了烤的品種也多了，當時的情況是這樣的，錦州失業人員比較多，都沒事幹，晚上就在路邊擺個地攤賣燒烤（白天城管抓），賣的人多了吃的人也就多了，後來擺地攤這幫人掙點錢就租個門市開燒烤店，就這樣滿大街都是燒烤店，因為是海邊城市，主要以海鮮為主，這是內地沒法比的，要說正宗，得說新疆。
其實哪裏正宗不正宗的爭辯沒有任何意義。再正宗的東西不壹定適合妳的口味。只要是妳喜歡的吃，妳覺得味道好的就算是路邊攤妳也會喜歡。而那些五星飯店的東西妳不喜歡吃，那也和垃圾沒有什麽區別。別太糾結那麽多沒用的東西，只選對選擇適合自己的，別在意別人說什麽，也別在意那些無聊的東西。
怎麽有這種想法，雖然我也是遼寧人，但是燒烤各地都有特色，哪有什麽是正宗的，錦州本身就不是可以產生原生燒烤文化的地域，只是因為匯集了東北烤串的特點，並且打出了名號。
無論哪個區域的燒烤只要合妳的口感，合妳的胃口它就是正宗的。
中國燒烤，起源於新疆，發揚於錦州
眾口難調，錦州燒烤有他自己的特色跟魅力，至於是不是最正宗的，嘗過了才知道。
錦州燒烤是不是正宗不敢妄斷，但是南方很多地方都有錦州燒烤，這說明錦州燒烤是有壹定知明度的。