松軟紙包戚風蛋糕 免發粉
材料
"蛋白?4個","糖（打蛋白用） 20克","蛋黃?4個","糖（打蛋黃用） 30克","牛奶?35毫升","植物油 40毫升","低筋面粉?70克","太白粉或玉米粉?8克"
做法
1: 將烘焙紙剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另壹個蛋糕模壓下，那便鋪好烘焙紙。也可用馬芬模的
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2: 用電動打蛋器先打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，打發至幹性發泡，抹端堅挺，備用（這需約6至8分鐘）
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3: 然後在另碗內，打發蛋黃及糖，打發至蛋液變淡黃色，份量增加壹倍，用蛋液可劃出8字絞（這需約5分鐘）
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4: 然後下牛奶及植物油到蛋黃液內，拌勻。再篩入低筋面粉及玉米粉，輕力拌勻
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5: 最後，分三次將蛋白霜拌入蛋糊內，輕力拌勻
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6: 將蛋糕糊倒入模具內，放入已預熱烤箱170度，烤10分鐘，然後再調低溫度至160度，再烤15分鐘即可
成品圖。
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