中筋面粉（普通面粉）
200克
酵母
2克
(母雞的)蛋
1
熱水
100克
核桃仁和花生仁
適量的
五香鹽
適量的
植物油
適量的
面粉（核桃、椒鹽酥）
70克
漢中核桃饃的做法
將酵母放入少量溫水中攪拌均勻，靜置活化。將面粉和雞蛋放入攪拌碗中。當酵母表面漂浮著泡沫時，將酵母水倒入面粉中，倒入少許植物油，並在廚師機器的第二檔進行攪拌。壹邊攪拌，壹邊慢慢加入剩余的溫水，直到面團光滑柔軟。用濕布蓋上鍋蓋，在室溫下醒發壹小時。（所以水量大，建議用刮刀輔助，不要輕易加面粉。)
發酵過程中制作餡料。將核桃仁和花生仁鋪在烤盤上，放在烤箱的中層，以150度的溫度烘烤10分鐘。取出烤盤，中間翻動壹次，避免烤糊或受熱不均勻。烤好之後切碎備用，或者放在厚厚的保鮮袋裏用搟面杖搟開。（因為皮營養豐富，不需要去皮。)
將切碎的核桃和花生放入碗中，將用於糕點的面粉放入配方中，並加入壹些鹽和胡椒，混合均勻。將植物油倒入鍋中，燒至微微冒煙。將油倒入裝有核桃和花生的碗中，混合均勻。油可以稍微多壹點。放涼備用。不要把油燒得太熱，否則它會嘗起來很苦。
面團發酵好後，取出排氣。因為面團粘手，所以可以抹油防止粘手。用手將面團慢慢攤開，均勻地撒上適量的核桃花生油酥，卷起來，分成9份，並在兩端揉搓，使其變圓。
取出壹個小面團，搟開，鋪上核桃花生油酥，從上到下卷起來，壹邊收緊壹邊按壓，直到達到蛋糕。
在蛋糕表面塗抹適量的核桃花生油酥，依次將所有面團做好放入烤盤。
將烤箱中層預熱200度，持續15分鐘，直到表面變脆變黃。