松露有好聽的名字，外表卻是其貌不揚，甚至氣味也很特殊，但是它憑什能被西方人拿來和和鵝肝、魚子醬並稱為世界三大珍饈呢？松露到底是什麽？又為什麽那麽貴？下面我們就壹起來認識下昂貴的松露吧。
松露是什麽？松露是壹種真菌類的植物，是蕈類的總稱，成熟期壹般要壹年左右，通常在松樹、橡樹、櫟樹這樣的闊葉樹的根部著絲生長，成塊狀主體藏於地下50厘米上下的位置。現已發現的松露品種大概有100多種，不同的品種其形態和香氣都會有所不同，松露主要分布在中國、法國、意大利、新西蘭、西班牙等國。在所有松露的品種中要屬意大利的白松露和法國的黑松露最為珍貴。
為什麽松露原來在我國無人問津而被拿去餵豬？松露以前在我國的資源可以說是非常豐富，主要分布在長江上遊地區，比如四川、雲南、貴州、和青海等地。但是以前在我國有松露的地方卻很少有人知道它的名字，都是把松露叫作豬拱菌或無娘果。以前在川西南的深山裏，可以說是隨處可見，當地人也沒有食用松露的習慣，這都是因為松露的氣味大，長得難看，而且在山上隨處可見，所以遭人嫌棄而無人問津，甚至被挖來當作豬羊的飼料，所以才有“豬拱菌”這個名字。
松露為什麽貴？松露能成為高端食材，這都和它的數量有關系，松露對生長環境的要求極度苛刻，而且目前還無法進行人工培育，可以說在歐洲產量極度稀少，物以稀為貴，也就導致了松露的價格昂貴，松露不僅有昂貴的價格，還有非常的尊貴的地位，壹般只有身份顯赫的達官貴人才能享用它的美味，甚至還把松露叫作“餐桌上的鉆石”，並把松露、鵝肝和魚子醬並列為“世界三大珍肴”。
松露好吃嗎？松露有非常特殊的氣味，含有豐富的蛋白質、氨基酸等豐富的營養物質，而這些營養元素對人體健康十分有益。松露的最大特點就在於它有特別豐富的香氣，並且還能激發出很多其它食材特有的香氣的作用，松露還能起到很好的提鮮效果，所以松露壹般都是用來做配菜。
隨著環境的變化，松露在我國的產量也在逐漸減少，而且大部分的都出口創匯了，所以我們大部分的人都沒見過，就更別說吃過了，妳是吃過的那個嗎？