糯糯嘰嘰的奶蓋麻薯火出圈了，在家淺試了壹下，壹整個實現奶蓋麻薯自由~
配方：
麻薯用料：白糖20克、玉米澱粉10克、糯米粉65克、牛奶145克、黃油10克
奶蓋用料：奶油奶酪40克、白糖15克、淡奶油200克、牛奶40克、煉乳12克、海鹽3克（普通鹽1.5克）
蘸料：黃油薄脆、可可粉、抹茶粉、黃豆粉、紫薯粉（選自己喜歡的）
步驟:
1.糖和牛奶攪拌均勻，糯米粉+玉米澱粉過篩加入牛奶，攪拌至無幹粉、顆粒狀；
2.蒸鍋燒開後，蓋保鮮膜下鍋蒸熟，保鮮膜紮幾個小孔；
3.中大火15-20分鐘左右，怎麽看是否蒸熟（液體全部凝固，呈亮白色，吃起來沒有粉質感），蒸的器皿用淺壹點的大盤子，更容易蒸熟；
4.蒸好後，趁熱放入黃油，揉均勻，讓面團充分吸收黃油，越揉越拉絲，越揉越光滑。
（可以將麻薯裝進保鮮袋揉捏）
做奶蓋：
5.奶油奶酪和牛奶隔熱水攪拌融化或微波爐叮壹下化開，放壹邊冷卻，淡奶油、糖、鹽，用打蛋器打至出現紋路，再加入煉乳、牛奶奶酪糊，繼續打到出現紋路不消失即可。
6.揉好的麻薯冷卻後，用虎口揪成壹個壹個的小丸子，滾壹圈蘸粉，蘸奶蓋，裹薄脆開吃！