新加坡美食是最有代表性的亞洲美食之壹，在世界上越來越為人稱道。在新加坡，不但有中國、馬來、印度三大民族各自的代表風味，還兼具日本、法國、意大利、西班牙等其他各國美食佳肴，可說是美食者的樂園。
由於新加坡的地理位置，新加坡飲食反映出馬來西亞文化，與馬來西亞文化的多樣性，來自中國、印尼、印度、土生華人、越南、柬埔寨、菲律賓、緬甸，以及來自十九世紀英國所帶來的西方移民傳統（特別是英語和壹些葡萄牙語影響的歐亞，被稱為基斯）所產生的相互影響，為百年文化彼此交融、互動而成的產物。
各族群除了帶來原有的飲食文化外，彼此之間也互相影響，甚至融合出新的特色。在新加坡的小販攤檔中，即可見得此壹現象：華裔廚師受到由印度文化的影響，可能會嘗試多樣化的調味品及配料，如羅望子、姜黃和酥油；而印度廚師則可能提供炒面等菜。隨著來自各種不同國家的影響，它足以顯示全球化的現象，進壹步影響新加坡的飲食習慣與料理方式。