榆錢飯的材料
榆錢300克，白面50克，玉米面50克，油適量，鹽適量，香蔥適量，蒜適量，辣椒適量，味極鮮適量，醋適量。
榆錢飯的做法
1、榆錢摘掉梗，洗2遍，用淡鹽水泡10分鐘後瀝幹水分備用。
2、加入白面、玉米面、壹小勺鹽、切碎的香蔥，攪拌均勻。
3、蒸鍋坐冷水，鋪上屜布，把拌好的榆錢鋪屜布上，蒸15～20分鐘。
4、蒸榆錢飯的時候，拍好蒜蓉，辣椒切碎，倒入味極鮮和醋。
5、鍋裏燒開油，澆到碗裏，蒸好的榆錢飯裝碗裏，淋上調料拌勻即可。
榆錢飯的功效
1、殺蟲消腫：榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時還可通過利小便而消腫。
2、止咳化痰：榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，其種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病癥。
3、清熱安神：榆錢中含大量煙酸、抗壞血酸及無機鹽，鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治神經衰弱、失眠。
4、健脾益胃：榆錢中含有大量煙酸、抗壞血酸等酸性物質，同時還含有大量的無機鹽，可以健牌和胃，治療食欲不振。