準備食材
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鴿子
1只
紅棗
6顆
枸杞
6～8粒
清水
適量
鹽
適量
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步驟
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1.市場買來殺好的鴿子（悶殺，不放血）自己再洗壹下，除去局部細毛之類的。如自己殺正確的殺鴿子的方法是放在水裏悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裏，過壹會鴿子就死了。
2.鴿肉悶血。1.將鴿子放在水中溺死後，靜置約半小時後，待血液凝固再燙毛去內臟。2.給鴿子灌入高度白酒約20毫升醉死，同樣需要靜置半小時後再去毛去內臟。
3.鴿子掏出內臟，切掉PP，剁成兩半，淋上適量的料酒再去腥備用。
4.鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。再次放入砂鍋中。
5.砂鍋加入冷水(自來水)大火燒開，煲湯最好是壹次加足水。待水燒開，把鍋蓋拿掉，火繼續燒。
6.這時湯上肯定會漂有壹些油水和蛋白脂肪之類的，拿個勺子慢慢的把這些東西都舀幹凈。讓整個湯
清澈見底就行。
7.接著放入備好的紅棗和枸杞子。
8.這時慢燉壹個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。鴿齡越大燉的時間越長，可以用筷子紮壹下鴿子肉，如壹次能輕松紮透就行了。
9.鴿子湯就做好了，特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。