電白是中國南方著名的美食之鄉。長期以來，“在電白吃飯”成為粵西地區的美談，其中壹道名菜就是“水東白堿雞”。其歷史可以追溯到600年前明朝首次修建水洞圍時。從此，“水東水煮雞”和“水東海鮮”齊名，成為電白及附近地方的兩個日常定語。清代以後，“水東水煮雞”逐漸進入千家萬戶的食譜，成為節日、喜慶宴席、朋友聚會和街頭大排檔必不可少的首選菜肴。
關於“水東白切雞”的故事有很多。據說民國初年，國民黨廣東省政府前主席陳曾駐紮在水東。他和莫的婚姻和愛情建立在“水東水煮雞”的基礎上:他在水東雞攤相遇，並在水東雞攤調情。他的婚宴也請來了水東雞攤的廚師。水東水煮雞是宴會上的主菜，還有炸雞、黃燜雞、燉雞、炸雞等。
茂名人愛吃狗肉，但他們吃狗肉的方式很特別。他們喜歡白切，壹年四季都吃。白切狗的制作方法是:挑選嫩狗，清洗它們的毛發和內臟，在壹個擴大的鍋裏烹飪，撈起，根據需要切碎。
用蒜末和辣椒醬切狗。在水東、馬崗、陳村、王宓等城鎮的大街小巷，每當夜幕降臨，香氣四溢的熟狗肉攤上就能看到人們三五成群地蹲在小圓桌旁，要壹盤白切狗肉，再加幾兩土米酒或烈性酒，慢慢地啜飲著聊天，這讓許多外國人感到驚訝。狗肉白切白吃，看似原始，卻保持了原汁原味，很有特色。因此，它受到越來越多的人的喜愛，許多外國人去電白時都願意嘗試其獨特的風味。白切狗的市場價格為每公斤25 ~ 40元。？