1、揚州炒飯
揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且註重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
2、高郵雙黃鴨蛋
高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產，地方傳統名菜之壹。高郵壹帶盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之壹)產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產雙黃蛋而馳名中外。高郵雙黃蛋，壹蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實為人間之珍品，食用之精品，國家之瑰寶。
3、揚州醬菜
揚州醬菜是壹道產於江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類美食。是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內外。揚州醬菜歷史悠久，問世於漢朝，發展於隋唐，興盛於明清。
4、秦郵董糖
秦郵董糖又叫酥糖，是江蘇高郵地區的傳統名點，已有600多年歷史。是元旦、春節等節日饋贈佳友的首選禮品，但該產品有壹定的季節性，不適合在氣溫高的地區或季節儲運。
5、高郵湖龍蝦
高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產品之壹。在高郵湖分布較多，且多分布在高郵湖北部（高郵市界首鎮）和西部（淮安市金湖縣）。2016年9月9日高郵湖龍蝦首次出口香港，據悉，這是全國鮮活小龍蝦出口“第壹單”。
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