材料
雞蛋2個、黑芝麻、油、糖、芝士2片、蔥花、鹽
做法
1、雞蛋打散，調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許蔥花。
2、平底鍋燒熱，舀入壹小勺雞蛋液，這壹層蛋液可以煎的比較熟，因為要在上面鋪壹層芝士，撒壹些黑芝麻。
3、蛋液凝固後轉熟時放入芝士片，用鏟子卷起來，然後推到鍋的壹端。
4、鍋小火，再舀入壹勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上壹次卷好的蛋卷開始卷到另壹頭。
5、繼續保持小火，舀入蛋液，重復之前的動作，直到卷到自己喜歡的蛋卷。
芝士雞蛋卷做法二，
材料
雞蛋3個，芝士，糖少許，鹽1小匙，蔥花，生粉少許
做法
1.和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底，
2.用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前卷起來，幷推至鍋邉，鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，
3.重復以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可
小訣竅
1.可以加少許牛奶，成品看起來會嫩黃嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。 2.要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。我卷得就有點松了，可以再緊點~ 3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花，我覺得放蔥花會香點，也好吃。
做法三，奶酪雞蛋卷
材料
雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇裏拉奶酪絲
做法
1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3、奶酪片切成絲。
4、番茄洗凈去皮後，切成小丁。
5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用。
6、平底鍋洗凈燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。
7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。
8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可