平遙是山西省著名的歷史文化古城，也是中國保存最完整的古城之壹，不僅有獨特的建築、文化、風俗，還有著多樣的美食。其中，最受遊客歡迎的就是豆腐腦和炸醬面。豆腐腦作為山西傳統特色美食，以豆漿為主料，配上醬菜、辣椒油、芝麻醬等調料，口感鮮美，入口滑嫩。炸醬面作為平遙本地的特色小吃，采用用辣椒、蒜炒肉醬，黃醬拌面條，加上各種蔬菜，味道香濃，讓人回味無窮。
另外，平遙還有著著名的南二道城火燒、鼎盛源牛肉燴面、平遙牛肉、環城酥餅等特色美食。南二道城火燒是壹款由面粉、豬肉、蝦米、蔥花、小豆腐等制成的烤品，味道酥脆，鮮香可口。鼎盛源牛肉燴面則是以清湯為面湯，用平遙牛肉、綠菜花、胡蘿蔔絲、雞絲、雞蛋等配菜，做出的壹道特色美食，受到許多遊客的青睞。平遙還有著歷史悠久的烘焙文化，環城酥餅就是平遙烘焙文化的代表之壹，其采用小麥粉、芝麻、白糖、豬油等配料制成，香酥可口，深受遊客的喜愛。
綜上所述，無論您走遍了平遙的古街小巷，還是在乎它的文化底蘊，您都不可以錯過平遙豐富多樣的美食文化。在平遙古城旅遊時，壹定要品嘗壹下它的特色美食，讓味蕾在旅行中煥發出絕佳的幸福感。