1.乳扇：乳扇是白族傳統的乳制品，是壹種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、幹吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可，可與雲腿壹起用於烹調，也可作為可口的下酒菜。在大理隨處可見，它的美味可口早已深入人心。
2.破酥粑粑：破酥粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之壹，口味有甜、鹹兩種。粑粑原料為麥面，制時用上下兩層炭火，將鍋內油炕著的粑粑慢慢烤黃、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥內在綿軟，且層次分明。喜洲鎮內有很多賣粑粑的小店，其中以德生和比較出名。另外，大理古城內也有壹些小攤和食鋪可以買到。
3.餌塊：餌塊是雲南特有，是大理最著名的特色小吃之壹。用優質大米加工制成，制作的過程分為將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗，最後揉捏成想要的形狀。壹般分為塊、絲、片三種。可以煮著吃，炒著吃，也可以燒、鹵、炸、蒸，最為常見的是炒餌塊，加入豌豆尖、大蔥等壹同炒制，以鹹、甜醬油澆之，味道醇正。
4.大理酸辣魚：大理白族邀請賓客的時候最愛做的壹道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鯽魚兩面都煎過以後，倒入料酒煮上壹會兒，再放入酸木瓜、豆腐，燉煮入味。酸木瓜酸中帶有微甜，夾著壹股果香味，鯽魚肉質鮮美，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，變得鮮嫩起來。
以上是壹些大理著名的早點，當然還有很多其他的美食等待您的發現和品嘗。