1.山坑螺爆炒:山坑螺呈圓錐形，如小指大小。首先將蝸牛浸泡在清水中，然後將其浸泡在冷雞湯中，以增加其新鮮度和甜味。用青椒、紫須、姜、蔥等佐料翻炒，坑裏的螺螄翻炒後味道鮮美。
2.桂龍冷肚:五花肉用大火煮熟後用冷水浸泡（並泡在當地的冷井中），加上良好的調料，它香、香、甜，具有獨特的風味。
3.銀杏五彩丁:南雄被譽為“中國銀杏之鄉”，南雄銀杏以其無意、均勻、晶瑩剔透的外觀享譽海內外。
4、南雄紅燒嫩肉:將乳豬泡死，不出血，使血呈深黑色，再用調料燜煮，很不雅觀，但別有壹番滋味，風味獨特，唇齒留香。
5、南雄酸筍鴨:酸筍鴨，到處都有，但南雄比較出名，因為這壹帶農民腌制的酸筍有獨特的味道，清脆而無水漬，酸爽醇厚而不嗆喉，而且無臭不出水鴨，聞而不腥，酸而不膩。
6、糯米來釀豆腐:用糯米來釀豆腐，其口感極佳。