烤箱預熱至170 +20度，準備好材料，細砂糖和鹽壹起稱量，低筋面粉和玉米澱粉混合，過篩兩次，蛋白放入冷凍室，直到邊上有薄冰；
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蛋清中加入檸檬汁攪打至粗，蛋清中加入細糖分三次攪打至幹起泡；
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將過篩後的粉末壹次性加入蛋清膏中，用刮刀攪拌均勻；
(這壹步經常用大型手動打蛋器攪拌，但是要記住是切/轉，不是打圈。)
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攪拌至無粉後，加入半片檸檬皮繼續攪拌均勻；
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攪拌後的餅糊細膩，不加水不加油壹般不會消泡。請隨意做它。
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將混合好的蛋糕糊放入大紙袋中，剪開合適的口子，擠入紙杯中8分鐘；
(可以用壹次性或矽膠袋，如果沒有可以用保鮮袋包裝；把14的杯子擠在壹個43L的烤盤裏剛剛好。如果妳的烤箱比較小，可以用兩個托盤烤或者直接做所有原料的三分之二*0.7，方法也壹樣。)
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將紙杯蛋糕放入烤盤，放入預熱好的烤箱中層，170度烘烤20-22分鐘，直到紙杯蛋糕達到最高的天花板，然後縮回，表面金黃。從烤箱中取出，放在烤網上冷卻。
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蛋糕完全冷卻後，將淡奶油+細砂糖+香草分配至8，選擇壹個喜歡的裱花嘴，放入裱花袋中。奶油裝好後，在紙杯蛋糕上擠上喜歡的奶油花就行了。O ~ ~
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技巧
1，每個人的烤箱脾氣不壹樣，以上烘焙溫度僅供參考；
2.其實颶風餅加到粉裏，用手動打蛋器就可以攪拌了。但混合後需要更換刮刀刮底層，防止部分物料混合不均勻；蛋糕機怎麽打，怎麽拌料？可以看光之神分享的視頻。
3.蛋糕糊擠入杯中後，頂部可能會有壹個尖頭。可以用牙簽在蛋糕糊上畫幾筆。
4、這個餅無水無油，餅體靠糖保持濕潤松軟。如果不喜歡甜，可以減少壹點，但不要太多！！