？著名的乞丐雞據說是由過去的乞丐發明的。乞丐沒有炊具就偷了雞，所以他用壹層黃色的泥把雞包起來放在火裏煮，但吃起來味道不壹樣。所以餐廳也學習了乞丐的風格，當然過程比較復雜。首先，肥雞要混合腌制。雞身上抹上壹層豬凈油，蓋上荷葉，塗上壹層厚厚的黃泥，然後放在火上慢慢烤。烤叫花雞之後，黃色的泥巴變成了酥脆的外殼。掰開後打開荷葉包，裏面的肥雞香脆可口。
這是在餐廳大廳吃的叫花雞。帶回家的叫花雞必須經過必要的加熱程序。我在城市裏做過這個手術，真的是大動幹戈。我得把報紙鋪在走廊裏，把泥巴敲松，剝掉層層包裝，把裏面的雞肉拿出來放在微波爐裏加熱。味道如何？我形容它就像在Kenchai blank壹樣，木材殘渣沒有新鮮的雞肉氣味。
今天是在八百的家鄉。我說，我們現在就在爐子上烤吧，味道應該比微波爐好。？
王先生專門建了壹個煤爐，把大泥球放在火上烤了半個多小時。反正裏面的雞熟了，加熱壹下就行了，半個小時就夠了。泥球放在地上，用刀背擊打後慢慢剝落。
泥巴剝開，裏面包著層層荷葉。
荷葉剝開，裏面有壹層油紙。
荷葉，油紙，再荷葉，壹步壹步，終於露出了叫花雞的身子。
火上烤的叫花雞比微波爐加熱的叫花雞好吃，但還是沒有想象中的香脆肥美。咬在嘴裏，感覺雞肉還是木頭渣。講真，無論妳走到哪裏，吃那些所謂的名菜似乎只是壹個流傳在江湖中的神話，每次吃到它，妳都會感到失望。真的是現在好吃的東西太多了，還是現在的人沒有工匠精神，做出來的東西比以前差遠了？