揚州有名的早餐店有富春茶社、獅子樓、王興記、老媽砂鍋粥、大娘水餃。
1、富春茶社
被公認為揚州茶點的正宗代表店。菜肴以清淡味雅、與面點配合見長。只是現在大多是遊客光顧。特色菜有：三丁包、大煮幹絲、千層油糕、翡翠燒賣等。
2、獅子樓
獅子樓是揚州最有名的早餐店之壹，位於揚州市廣陵區瘦西湖畔。這家店的歷史可以追溯到清朝乾隆年間，已經有將近300年的歷史了。獅子樓的特色菜品是“金線油餅”，這是壹種外酥裏嫩、香甜可口的油炸面食，配上壹碗熱氣騰騰的豆腐腦，是很多揚州人早晨的首選。
3、王興記
王興記也是揚州非常有名的早餐店之壹，位於揚州市邗江區南閘鎮。這家店的歷史可以追溯到清朝嘉慶年間，已經有將近200年的歷史了。王興記的特色菜品是“糯米雞”，這是壹種用糯米和雞肉制成的傳統美食，口感軟糯、鮮美可口。
4、老媽砂鍋粥
老媽砂鍋粥是揚州另壹家非常有名的早餐店，位於揚州市廣陵區文昌西路。這家店的歷史可以追溯到上世紀80年代，現在已經成為了揚州市民生活中不可或缺的壹部分。老媽砂鍋粥的特色菜品是“皮蛋瘦肉粥”，這是壹種用瘦肉、皮蛋和米飯熬制而成的傳統美食，口感濃郁、營養豐富。
5、大娘水餃
大娘水餃是揚州另壹家非常有名的早餐店，位於揚州市邗江區四望亭路。這家店的歷史可以追溯到上世紀80年代，現在已經成為了揚州市民生活中不可或缺的壹部分。大娘水餃的特色菜品是“三鮮水餃”，這是壹種用蝦仁、豬肉和韭菜制成的。