我的壹大樂事就是在廚房做日本鱔魚飯。甜焦糖醬上面是自制的烤鰻和米飯。這個食譜會讓所有日本美食愛好者垂涎三尺。鰻魚壽司在日本，非常受歡迎，但它絕對無法與溫暖的鰻魚米飯相比。這道經典的菜叫日本鰻魚，焦糖鰻魚醬的香味足以讓我流口水。
鰻魚是什麽？
鰻魚是壹道經典的日本菜，包括米飯和烤鰻魚片、甜醬油和焦糖，鰻魚片最好用炭火烘烤。
鰻魚營養價值高，富含維生素A、E和-3脂肪酸。
大多數日本人不買活鰻魚。他們有真空包裝的烤鰻或未烤的半成品。
配料：鰻魚150克，大白菜100克，米飯100克(蒸)
配件：冬筍50g。
調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白糖5克
鱔魚飯的制作方法：
1.魷魚加入精鹽、料酒、醬油等調味料腌制壹段時間
2.打開烤箱，把溫度調到180攝氏度
3.將腌制好的魷魚放入烤盤，放入烤箱烹飪
4.將竹筍和大白菜放入油鍋中翻炒。加入魷魚，加入肉湯、醬油、糖等。品嘗，並在水排出後瀝幹鍋內的水
5.將煮熟的魷魚倒在米飯上
鰻魚：鰻魚不能和醋、銀杏壹起吃
米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食
如何品嘗壹碗“搖頭丸”鱔魚飯
正宗的鰻魚吃三遍，在享受美食的同時，壹定要搭配漂亮的器皿。和鰻魚重量不同，吃三次鰻魚飯的容器是水桶而不是盒子。
壹碗鱔魚飯，壹碗鱔魚肝湯，兩塊炸魚骨，各種食材，壹壺米湯
第壹碗，直接品嘗原味。鰻魚和米飯放在嘴裏。咀嚼，先是焦皮，再是軟而不松的肉，再是糯米。結果，美味的食物在嘴裏混合，鰻魚新鮮，調味汁鹹甜，米飯芬芳。
第二碗，拌入蔥、海苔等調料(根據個人喜好)。加了調料之後，就像是加了壹種新鮮的味道，又讓味道變復雜了，卻又保持和諧。
第三碗是茶飯。加入洋蔥、海藻、山葵，倒入熱湯，沖淡醬料的味道，讓調料的味道出來，尤其是山葵的混合，帶來另壹種風味體驗。(如果能換成新鮮的山葵就更好了)