南北方年夜飯有差異嗎？有哪些菜是相同的?

1：尖椒土豆絲

雖然做不了主菜，但是確實壹道必不可少的菜，少他，就感覺沒菜可就飯吃，在南方大都吃魚吃豬肉後會感覺到很油膩，這壹道尖椒土豆絲剛好可以解油膩，所以在南方尖椒土豆絲基本每家都會做，而在北方基本上都會吃餃子，有了尖椒土豆絲後，可以下著餃子壹起吃！

尖椒土豆絲

2：豬肉燉粉條

其實寫這道菜的時候，我還專門請教了相關美食專家，豬肉燉粉條這道菜大家覺得是東北人的專利菜肴，我以前也會這樣想，不過美食專家給我說，南方過年的時候也少不了這道菜，只是名稱上面有些變化罷了，南方豬肉用豬蹄代替，而粉條大部分是自家做的紅薯粉或者土豆粉條，寫到這裏我都差不多咽了壹口口水！

豬肉燉粉條

3：煎魚

年味最濃的要數東北了，殺豬菜、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、雞、魚、排骨和肘子更是東北年夜飯的必備四大件，少了壹種都不算地道的年夜飯。其實在南方，必須要有魚才能叫年夜飯，在中國的傳統文化中，魚的寓意是年年有余，不但必不可少有魚的菜，還會有很多地方還有手工折魚的壹個風俗！

煎魚

4：牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。平時健身的人也常吃牛肉，在年夜飯的時候，北方吃肉相對南方來說，厲害很多，所以北方人不管是平時還是過年都不會少了這牛肉，因為甘肅蘭州的流行，南方也對牛肉是越來越依賴，所以年夜的時候桌子上少了這道牛肉的菜真的感覺差了點啥！

牛肉

5：雞肉

過年吃雞，因為“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心裏，過年吃雞，就是為了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第壹餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。人們通過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。