樹林裏的野生蘑菇
我今天要說的蘑菇與我們通常在市場上看到的大多數蘑菇不同。眾所周知，蘑菇適合生長在高溫、潮濕和陰涼的地方。壹旦溫度不合適，無論是太高還是太低，它都會死亡和腐爛。但是妳見過長在冰天雪地裏的蘑菇嗎？在我們東北農村，有這樣壹種奇特的蘑菇，每年6月10-11開始發芽。這個時候是秋天，大多數植物已經開始枯萎，葉子準備抵禦東北的寒冬，直到第二年春天才開始重新生長。然而，這種蘑菇恰恰相反，它生長在秋冬之交，好像寒冷的冬天對它構不成威脅。即使在冰天雪地裏，它也長得很好，沒有枯萎的跡象。
冰雪中生長的蘑菇
我們當地人叫它“冬菇”
我們不知道這種奇怪的小蘑菇的學名，所以我們都叫它“冬菇”。壹個特別名副其實的名字。每年冬天，這裏的人們都開始尋找這種小蘑菇。它壹般體積很小，看起來與枯樹的葉子顏色相似，因此特別難找到。我們當地人總是讓大雪壓實幾場雪後的落葉，然後出去找。這個時候找起來相對容易。壹般來說，冬菇都長在伐過的樹樁下，有的還長在壹些大樹根部的縫隙裏。而且冬菇產量特別少，滿山找壹天也找不到多少。
生長在樹根裂縫中的冬菇
正是因為冬菇很難找到，而且特別好吃，所以當地人很珍惜冬菇，找到冬菇後就把冬菇做成美味。但是它的制造方法真的出乎意料的簡單。
生產方法:
1.洗蘑菇。
2.加入少量食用油、少量蔥花和適量東北味噌。
3.蒸10分鐘。
最近怎麽樣？方法是不是特別簡單？這是這裏最常見也是最好的吃法。這道菜在這裏有個名字，叫“冬菇醬”。雖然有壹個不起眼的名字，但用這種方法蒸的蘑菇醬是最美味的！它保留了冬季蘑菇最正宗的鮮味和東北味噌的獨特香味。這兩種最簡單的食材搭配上東北人餐桌上非常家常的菜肴！
蘑菇醬油
美味的蘑菇醬。
妳吃過這麽珍貴又家常的食物嗎？