女子點外賣吃死老鼠壹事引起網友關註。人民的食品安全如何保障？

前兩天，蘇州的吳女士帶著父母去壹家歷史悠久的餛飩店吃面。沒想到，在吃飯的過程中，她突然感覺嘴裏有什麽東西異常！然而，吳女士已經吃了壹口。然後她吐了。她立即報警並找到了工廠。氣急敗壞的吳女士隨後前往醫院檢查。醫生說她的身體暫時沒有異常，但她不能保證這些老鼠是否攜帶細菌甚至瘟疫。吳女士說，她不想通過賠錢來解決問題。她必須給自己壹個身份證明。老鼠是因為高溫死在鍋裏的還是死後出現在鍋裏的？這對老鼠攜帶的細菌有很大影響。其次，因為老鼠在澆澆頭，顧客必須在壹天內吃完，這壹點不容忽視。我們必須弄清楚。

民以食為天。既然食品安全已成為痼疾，就要對癥下藥、真抓實幹、標本兼治、綜合治理，確保長治久安。從國家的角度來看，食品關系到人民的健康和生命，安全必須得到保障。大多數消費者直接從市場上購買食物。工商部門要高度重視，防範食品安全問題，為工商戶提供良好服務。

食品安全的根源在農產品，基礎在農業。要從源頭整改，首先要重視農產品質量。要把農產品質量安全作為轉變農業發展方式、加快建設現代農業的關鍵環節，以最嚴格的標準、最嚴密的監管確保廣大人民群眾的安全、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。從個人角度來說，吃食物前要洗手，準備食物時和排便後要勤洗手，並對所有用於準備食物的場所和設備進行清潔和消毒，以防止昆蟲、老鼠和其他動物進入廚房和接近物體。

生肉、家禽和海鮮應與其他食物分開；處理新鮮食物時應使用特殊設備和器具，如刀和切肉板；應使用器具儲存食物，並避免接觸生的和熟的食物。熟食在室溫下存放時間不宜超過2小時；所有熟食和易腐食品應及時冷卻，最好低於5℃；熟食食用前應保持熱度；即使在冰箱裏，食物也不應該存放太長時間。食物應徹底煮熟，尤其是肉類、家禽和海鮮；湯、砂鍋等食物應煮熟煮透，保證70℃，肉禽的汁液應清澈，不泛紅，最好使用溫度計；熟食應徹底加熱。最後，我們必須養成良好的衛生習慣，在處理食品（包括包裝材料）的整個過程前後都要勤洗手，避免用不幹凈的手觸摸我們的口、眼和鼻。