家常回鍋肉
主料：五花肉400克
輔料：青蒜100克
調料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、幹辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙
家常回鍋肉的做法：
1.將青辣椒洗幹凈後切成片，將五花肉放入沸水中，倒入適量料酒，放入蔥姜
2.焯至八成熟後放入冷水中，然後切成薄片，放入油鍋中
3.大火翻炒出香味並卷起變色後鏟出，小火翻炒蒜末以及豆瓣醬
4.翻炒出紅油後倒入辣椒和蒜，放入適量白糖和鹽
5.倒入生抽繼續翻炒出香味後放入蒜葉和雞精，翻炒勻即可。
香幹回鍋肉
主料：五花肉適量、豆腐幹(香幹)適量
輔料：紅椒1個、柿子椒2個
調料：食鹽適量、醬油少許、醋少許、雞精少許、姜少許、蒜少許、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉適量、豆豉辣醬適量
香幹回鍋肉的做法：
1.青，紅椒洗凈切塊，香幹斜切成塊備用
2.鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用
3.熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老幹媽和豆瓣醬各壹大勺，加少許醋，醬油上色。將肉片起鍋
4.把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青，紅椒，香幹翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒
5.加少許糖，雞精，胡椒粉調味後起鍋
土豆回鍋肉
主料：馬鈴薯丁(脫水)1個、五花肉300g
調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、花椒適量、調和油適量、洋蔥適量
土豆回鍋肉的做法：
1.準備原料，所有原料和蒜切片。
2鍋裏下少許油將土豆煎至透明微黃。
3盛出備用。
4下五花肉小火炒至出油。
5下蒜片和辣椒醬炒香，放生抽炒勻，再紅椒炒斷生。
6最後下土豆片，放少量鹽炒勻出鍋。