所謂硬菜，就是吃飯時解饞的、扛餓的、美味的，用大塊的肉類炒的菜，那吃著就是壹個“爽”字！
罾蹦鯉魚
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天津最厲害的壹種做魚方法，魚帶鱗炸酥，骨焦肉嫩，又酸又甜，愛吃魚的不能錯過！
油燜大蝦
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菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口，有什麽理由不嘗嘗？
醬炒皮皮蝦
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天津老話說的好：“借錢吃海貨，不算不會過”。
要說天津建在了壹個好地方，壹面靠著海，壹面守著河。所以皮皮蝦更是天津人最中意的海貨之壹。
老爆三
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在天津屬於四大家常菜之壹，下飯下酒都非常適宜，特點是色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃。
醬肘子
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營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇。不上這道菜，不成壹桌席！
八珍豆腐
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壹道色香味俱全的天津名菜。豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裏都有自己的壹盤八珍豆腐！
麻花魚
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大多數人都知道天津麻花，但是誰知道“麻花魚”也是天津十大經典名菜之壹？
黑蒜子牛肉粒
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壹道天津本土的特色菜，很難在其他的地方壹覓芳蹤。菜品肉質鮮嫩、味甜微辣，吃了就停不下來。
貼餑餑熬小魚
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天津的特色佳肴，但是人們很少知道它的別名“佛手糕千眼魚”。傳說是乾隆帝乘船遊歷南運河邊，看壹小茶飯攤鐵鍋柴火熬魚，鍋邊貼有金黃的玉米餅子，香氣四溢，食後大悅，故此賜名。
壇子肉
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天津壇子肉因使用陶瓷壇燒而得名。肉晶瑩透明，油潤爛滑，香濃味美，肥而不膩。為冬季時令菜，已有200余年的歷史。
赤土扣肉
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前身源於清代禦膳房“萬字扣肉”，後經赤土村人融合了天津飲食習慣，使之肥而不膩，味醇肉爛，入口即化，人們食之贊不絕口，同時是天津非物質文化遺產之壹。