現在就給大家分享壹下大家自己在家裏面的做法涼皮這類特色美食，實際上方式還是很簡單的，大家都知道依照以內的方式做就行了：非常好用涼皮作法，餐廳廚房初學者還可以學精，味兒媲美“大廚師”。
第壹步：取適量面粉和玉米澱粉放進大盆裏邊，隨後將少許食用鹽放進到盆裏邊攪拌均勻，隨後取適量清水，壹邊攪拌面粉壹邊向面粉之中添加清水，直到盆裏邊的面粉並沒有凹凸感以後再次攪拌3分鐘。
提醒：玉米澱粉的黏度非常高，其實做涼皮時添加玉米澱粉，涼皮就更不容易斷掉。攪拌面粉的時候壹定要向壹個方向壹直攪拌，不必往返攪拌，那般面粉不易上力。
第二步：面粉上力以後添加適量清水再次攪拌，壹直攪拌到面糊像酸牛奶那般的粘稠度就夠了。準備壹個出水孔，用出水孔將面糊漏壹下，濾掉面糊之中的面疙瘩湯後將面疙瘩湯扔掉。
第三步：提前準備壹口規格非常大的鍋，在鍋裏面燒開水，直到水開了以後找壹個扁的厚底盆，先把大盆在沸水裏邊燙壹下，隨後將攪拌好壹點的涼皮水倒進到盆裏邊搖晃勻稱，將大盆放進鍋裏面蓋上蓋子，走紅蒸2分鐘。
提醒：做涼皮應該用壹種稱為“鑼鑼”的東西了，這東西規格大，並且比較矮，做涼皮又平也容易成形，大家如果家裏沒有就最好找壹個扁盆就行了。
第四步：直到涼皮正中間凸起來起大泡時表明涼皮早已熟透，我們準備壹盆冷水，將大盆連著涼皮放進冷水裏邊，壹會兒涼皮就冷卻了，我們將要涼皮撕下，再用這樣的方式做第二張涼皮，直到涼皮所有都做好了以後把它們切割成1cm寬度的形態放進盆裏邊預留。
第五步：切適量黃瓜絲預留，香萊切條、蒜頭切碎預留。
第六步：提前準備適量涼開水，將大蒜末放進涼開水裏邊攪拌均勻，再準備適量白砂糖、陳醋、食用鹽、生抽醬油、芝麻油也有味精，將它們全都放進花生醬之中攪拌均勻以後預留。
第七步：將炒好的花生醬倒進到涼皮裏邊，加入適量黃瓜絲、攪拌好壹點的花生醬，最終加入適量油辣子，拿筷子攪拌均勻以後就可以吃涼皮了。