鼎邊銼：
許多人到基隆，都想壹嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家裏這算是家常小吃。裏面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。
然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的壹片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白壹片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。
生炒花枝：
僅憑“生炒花枝”這個美名，就當先品為快。“花枝”是由主料魷魚，配以各類竹筍、胡蘿蔔熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因為魷魚上部有十個肉腕，形如花枝，於是形象地取名。壹口咬下去，會感覺到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是壹絕。
阿宗面線：
阿宗面線這家面線創立於1975年，賣的是大腸面線，雖然有壹塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃，蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設在柱子旁邊的調醬臺。
加壹些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同壹鍋裏。面線裏加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭，則稱大腸面線。