小米松餅
材料:玉米粉100g，小米粉50g，面粉10g，雞蛋2個，糖20g，花生油15g，無鋁泡打粉1/2茶匙。
香腸火腿蔬菜粥
材料:高粱米300克，菊花200克，火腿2片，生姜1片。
調料:鹽1/2茶匙，香油1茶匙。
石榴汁
原料:石榴1~2枚。
前壹天晚上準備:
1.將玉米粉、小米粉和面粉混合，篩入盆中(圖1)，倒入糖攪拌均勻。
2.將蛋液、油和125g水攪拌均勻後倒入混合粉中(圖2)。
3.攪拌均勻成可流動的糊狀(圖3)，送入冰箱冷藏過夜。
4.將石榴去皮，清洗幹凈，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏(圖4)。
5.菊花洗凈瀝幹。
6.提前做好的米飯(蒸飯和高粱米按照10: 1的比例)。
第二天早上完成:
1取出面糊，加入泡打粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。將大米倒入鍋中，加入1200克水，大火煮沸後轉小火。
2煮約10分鐘，加入火腿丁和細姜片，繼續煮約10分鐘。
3鍋熱了，轉小火，用勺子拿面糊。在平底鍋中心上方，保持面糊從中心滴下。
可以看到面糊入鍋後會自然攤成壹圈，說明面糊的厚度剛剛好。
5表面有很多小孔時翻面，煎至兩面上色均勻。
6.將大米粥放入鍋中煮至湯汁粘稠，米粒開花，加鹽，菊花切碎，倒入香油，攪拌均勻，煮1分鐘後關火。
7將石榴顆粒放入榨汁機中，榨成石榴汁。
8粥入碗。盤松餅。杯中的石榴汁。搞定了。
小貼士:
1.做松餅的面糊要稀要稠，太稠抹不開，太稀成型不了。水量可以根據面糊的稠度來調節，讓面糊落入鍋底時自然散開成圓形。
2.用勺子盛面糊，可以保證每次面糊的量是壹樣的，攤出來的餅也是壹樣的大小。
3.塗抹松餅時，使用稍大的平底鍋。壹次可以攤3~4個松餅，速度很快。
選自《學習營養早餐》壹書，版權所有。
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