黃芥末醬別名：yellowmustard，熱量：100大卡(100克)，是壹種高碳水化合物、熱量較低、高水分的食品，減肥時適量食用。
黃芥末醬可以做芥末鴨掌、芥末醬蛋等美食。
芥末鴨掌做法：
材料：水發鴨掌350克，紅椒5克，鹽、糖、味精各1克，蔥油3克，黃芥末醬7克，日本青芥末醬2克，沙拉醬20克，醬油2克。
做法：
1、將每只鴨掌切成兩爿，入沸水鍋燙壹下撈出。紅椒也燙壹下，切成末。
2、把黃芥末、青芥末、沙拉醬、醬油、鹽、糖、味精放碗裏調勻後，放入鴨掌拌勻，滴入蔥油，略拌壹下即可裝盤，最後上面撒些紅椒末。
芥末醬蛋做法：
材料：馬鈴薯3個，鹽少許，蛋2個，芥末1湯匙，法式鮮乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(約10克，可用豆苗替代)，大黃瓜1/3條，檸檬汁1茶匙，糖1克，胡椒少許。
做法：
1、削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。
2、水煮蛋5分鐘，保持滑嫩。混合芥末、法式鮮乳酪和水，在深鍋中調勻，並置於爐上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波爐加熱，之後均勻攪拌。
3、將馬鈴薯的煮水倒掉，然後蓋著鍋蓋搖晃壹番，冷卻壹會兒，讓熱氣散去。取出馬鈴薯，擺在盤上。將蛋殼剝除，放入盤中間，之後淋上芥末醬。水田芥剁碎，取壹半灑在蛋上面。
4、清洗黃瓜，切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調味。擺在沙拉盤中，並撒上剩余的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。