廣州人喜愛飲茶，尤其是愛飲早茶。早上見面，往往以“飲佐茶未”（意為“妳喝了茶了嗎”）作為問候，可見對飲茶的喜好。飲茶是廣州人的生活習俗，民間流傳著“清晨壹壺茶，不用找醫家”的諺語。廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓（習慣叫茶居）飲茶。不僅飲早茶，還要吃點心（作為早餐）；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘敘家常、洽談生意。
廣州人的飲茶實際上是壹種社會交際方式，這也正是廣州茶樓業為什麽歷百年而長盛不衰的壹個重要原因。在廣州老字號飲食店中，有相當壹部分就是當年的茶樓、茶居。
廣州的茶客大致可分為兩類：壹類是熟客，每天清早必到壹間；固定的茶樓，通常是“壹盅”（排骨飯）“兩件”（點心），這類人以離退休老人居多；另壹類是飲“禮拜茶”，即在休息日去飲茶，不限“壹盅兩件”，而是品嘗多款點心，從容“嘆茶”。廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十壹時許，往往座無虛席，飲夜茶也漸有興盛之勢尤其是盛夏。
2.夜宵
宵夜是廣州人的生活習俗，壹般是晚間十時以後，故名“宵夜”，或叫“夜宵”。宵夜的方式因人而異，有的晚上自己動手煮食，有的單獨或邀三五知己好友到街邊大排檔或茶樓食肆的夜市中進食，因而市裏漸漸地形成了多條“夜食街”，以及各個茶樓酒店中的“夜市”茶座。茶樓中的夜市往往開設有音樂茶座，以招徠食客。